Meny
Här följer några förslag på 2-3 rätters middagar
och några buffeér.
Meny I
MIDDAG
Halstrad vild laxfilé
Bakelse på palsternacka och potatis från Åsmon
Senaps glaserad morot
Grönsallad, hembakat bröd smör
DESSERT
Spoom-glass från Kläpp på jordgubbar från Åsmon, myntasaft och choklad florentiner
Förr i tiden fanns det ett överflöd av lax i Ångermanälven. Numera kommer laxen inte längre än till Sollefteå, där den fångas i juli. Dom väger normalt 10-15 kg.
Meny II
FÖRRÄTT
Äppelmarinerad rökt harr
MIDDAG
Välhängd gravad oxfilé med calvados sås
Mandelpotatis oc kanel glaserade morötter Grönsallad och hembakat bröd, smör
DESSERT
Crème caramel med dulce de leche
Meny III
FÖRRÄTT
sotad lax på pastrami vis
apelsin och senaps sås
MIDDAG
älg ragu
apelsin rostade rotfrukter
rödlök och äppel chutney
vitkåls sallad
DESSERT
Spoom-glass från Kläpp på jordgubbar från Åsmon med limebakelse
I Åsmon, några km från Näsåker odlar Petter och Mari sina underbara ekologiska jordgubbar. Dessa tillverkar vi Spoom av – en glass med endast 4 ingredienser: bär, äggvita, socker och kärlek. Finns bara i Näsåker!
Buffèer
Bufféer är i vissa sammanhang ett bra alternativ. Vill man bjuda alla sina nära och kära på fest kan det bli många matgäster…
En buffé är praktisk då du slipper serverings biten. Att servera många gäster mat samtidigt är ett stort projekt.
En bra varierad buffé utsluter ingen pga. smak, allergi, speciell diet etc.
En buffé kan vara stor eller liten, varm eller kall, traditionell eller exotiskt. Eller varför inte komponera din buffé efter ett tema; t.ex. Ångerrmanland, Medelhav, årstider etc.
Buffé från Ångermanland
Rökt sik med äpple och kapris
Oxrullad fylld med manggold
Halstrad lax
Dill crème
Getostfyllda älgfärsbiffar
Brynta kams
Murkel-jansson
Kanelsvängda morötter
Lingonsylt, tunnbröd och smör
Källarlagrad getost och chevre från Meåfors
Fårost från Strömmens Mejeri
Membrillo på bär
Skogens bär med vispad grädde
I Meåfors ystar Tove sina fina getostar och kokar mese. Källarlagrade, vit caprin och chevre. Underbart goda med honung och bär till….
En fläkt från Medelhavet…ett bra alternativ för de som gillar vegetariskt!
Medelhavs Buffé
Pannerad aubergine
Kyckling i salvia
Puré på kikärtor, olivolja och vitlök
Tomatsallad med balsamvinäger och mozarella
lammstek med rosmarin
Ugnstekt potatis
Couscous med grönsaker
Saffransmarinerade morötter
Ratatouille
Grönsallad, oliver, hembakat bröd
Ost från Frankrike, Italien och Spanien
Kvitten membrillo, melon, vindruvor
Basilika och lime marinerade jordgubbar
Hoppas du fått lite inspiration! Hör gärna av dig till mig om du undrar över något!
BJUD IN TILL FEST -
VI FIXAR MATEN!
0622 10060
0738 161675